Kategoriarkiv: Recept

Recept: Supergod fläskytterfilégryta

Det är ju himla tråkigt att jag aldrig tar någon bild på maten som jag lägger ut recept på. Sanningen är att jag helt enkelt är för hungrig för att tänka på foto när jag väl lagat maten… dessutom vet jag inte om det är värt att spara här förrän efter jag ätit. Om det visar sig vara något som jag vill äta igen och jag inte har recept på så skyndar jag mig att skriva ner hur jag gjorde. Annars är det puts väck ur minnet. Strunt samma, här är receptet:

Räcker till 5 personer 

Ca 450 g fläskytterfilé
400 g grönsaker – jag tog ett paket sugarsnaps på 200 g men det blev väldigt mycket sås i grytan, ta istället dubbelt upp alltså 400 g, av valfri sort.
1 gul lök
1 burk crème fraiche
3 dl mjölk
1 msk kalvfond
Salt
Svartpeppar
Paprikakrydda
Chilipeppar

Putsa fläskytterfilen, skär i skivor och stek i stekpanna. Salta och peppra, lägg över köttet i en kastrull.

Stek sedan lök och lägg även det i kastrullen.

Blanda även i crème fraiche, mjölk och fond i kastrullen och koka upp, låt det puttra typ 10 min. Tillaga grönsakerna på sidan om och tillsätt precis innan servering eller låt dem koka med så länge det behövs. Jag tillagade sugarsnapsen i stekpannan med löken och då blev de blev överkokta…

Smaka av med kryddorna och salt.

Vi åt ris till grytan vilket var jättegott. Ska ändå testa med potatis- och blomkålsmos nästa gång. Har blivit lite rädd för att äta just ris eftersom det visat sig innehålla arsenik. Det är väl förmodligen ingen fara att äta det någon gång i veckan men ändå…

 

Bacon- och kycklingsås

Gjorde en supergod ”Pasta-carbonara-aktig” sås till middag igår. Vi åt den tillsammans med makaroner och kokt broccoli, riktigt gott blev det!

4 portioner

1 pkt bacon
1 kycklingfilé
2 små gula lökar
4 dl gräddmjölk (jag tog 1,5 dl vispgrädde + 2,5 dl mjölk)
Ca 70 gram parmesanost (eller annan ost)
Salt
Svartpeppar
Maizena eller annat alternativ att reda med
Stek i rapsolja eller kokosolja

Tärna bacon och stek i en separat panna, dra åt sidan när det är klart.

Strimla kyckling och stek tillsammans med hackad lök.

Tillsätt gräddmjölken och det stekta baconet och koka upp, red med maizena och låt puttra en liten stund.

Tillsätt riven parmesanost, salt och ganska mycket svartpeppar. Servera med pasta och kokt broccoli.

Recept Coleslaw med kvarg

När jag lägger ut ett recept rör det sig oftast om photoshoprecept, men inte den här gången. Testade idag att göra en coleslaw med kvarg som blev jättegod, det här hade jag i:

Ca 4-5 dl strimlad vitkål
3 rivna morötter
1 rödlök
1 dl kvarg
ca 0,5 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
ca 1 msk honung
svartpeppar
salt

Greppat

Birgitta ger oss Onsdagstemat greppat idag. Då ger jag er bilder från helgens chokladbolls bak. Mer avancerat än så blir det inte när jag bestämmer vad som ska bakas :)

Ett nyttigt tips kan jag också ge er. Byt ut den vanliga kakaon mot Raw cacao powder, den är fullproppad med antioxidanter och näringsämnen. 

Favoritlunch – äggröra med fetaost

Semestrade med en kompis i sommar några dagar och då fick jag smaka hennes supergoda äggröra. Jag har ätit god äggröra tidigare men den här är verkligen outstanding. Nu äter jag det till lunch så ofta jag kan.

Hacka 2 st mellanstora kvisttomater och 1/4 röd lök. Stek det mjukt och knäck 2 ägg över. Stek och vänd röran lite och strö sedan över lite (eller mycket) fetaost. Och inte vilken fetaost som helst, det ska vara den här:

Fortsätt steka tills röran är lämpligt krämig.

Ät som den är eller på rostat bröd eller hängande upp och  ner om du vill!

Recept på supergod sillröra:

2 hårdkokta ägg

1 röd lök

200 g avrunnen matjesill

Ett halvt litet paket gräddfil (eller ett helt om du vill ha mer gegg)

1 msk kaviar

Svartpeppar

 

1. Hacka ägg, lök och sill. Lägg i en skål.

2. Tillsätt kaviar och svartpeppar, blanda väl.

3. Häll i gräddfilen och rör försiktigt så det blandas. Det är viktigt att sätta i gräddfilen sist för den tunnas ut ju mer man rör i den!

 

Alpnaering kryddor

Köpte dom här kryddorna från Alpnaering för ett tag sen. Den som heter Karl Johan svampsoppa är min absoluta favorit. Jag blandar den med turkisk yoghurt och använder som dip eller som kall sås till annat t. ex. pastasallad. Har också gjort svampsoppa av den men den gillade jag inte så mycket.

Vitlökskryddan har jag också använt till dip på samma sätt, också supergod!

Dom andra två har jag inte testat ännu, men dom är säkert också goda.

Om du är intresserad av att läsa mer om kryddorna finns det mer information här….